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R和B 的烘焙與鳥日子
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Sweety You
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Q潤戚風蛋糕-挑動味蕾的奇妙滋味

其實還蠻喜歡戚風蛋糕的口感
尤其是看著打好的麵糊在烤箱裡緩緩膨脹
肥肥胖胖的樣子更是令人喜愛
難怪我對烘焙的癡迷程度不減

把蛋白霜打到濕性發泡是重點


烤模不抹油不灑粉也是戚風蛋糕的特色
才能讓麵糊一路爬著烤模向上發展
保持不塌落的狀態



放入烤箱等著魔法般的變化上演



蛋糕的裂口表示膨發的很徹底
表面還有些濕潤
巧克力的香味撲鼻而來



利用模具特有的中空管放在酒瓶上倒扣
也是戚風蛋糕的特殊景觀
最好倒扣一個晚上
蛋糕體更能維持形狀



完美的Ending就是和烤模分離的瞬間
平整的邊緣
挺立的美妙姿態
讓人佩服材料中每一個角色
如此緊密的配合
造就了戚風蛋糕的優雅和口感

你也來一塊吧!!



( 圖中為第一個完成的香蕉核桃戚風,巧克力口味還在旁邊扣涼中... ^ ^ )
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